Le goût dans tous ses sens

Même si la semaine du goût est terminée (cette année elle a eu lieu du 13 au 19 octobre), nous vous proposons aujourd'hui des ressources et des activités qui ont pour but de faire acquérir, réviser et/ou enrichir le vocabulaire en rapport avec le goût, les aliments et les 5 sens.

A. RESSOURCES ET ACTIVITÉS PÉDAGOGIQUES

1 - Textes écrits : Les 5 sens et le goût des aliments

• La perception sensorielle (de Frédéric Cecconi, page 1) 


• L'enquête sensorielle. Qu’est-ce qui nous donne envie ou pas de goûter un aliment? Une animation flash pour visualiser et découvrir les organes et les sens utiles à la perception des aliments (Cité des sciences)


• "Le goût s'acquiert dès la plus tendre enfance". Article de Le Matin (2013). Pour niveau avancé.

     Nos suggestions :

• Fiche enseignant-e
• Annexe I
• Annexes II et III
• Annexes IV à VI
• Annexes VII et VIII

• Prolongement possible : élaboration de posters sur les cinq sens, comme dans l'exemple ci-dessous.

Source : Blog de Madame Belle Feuille

2 - Vidéos

a) Le goût des aliments (À partir du niveau A2)
 

Transcription

• Fiche pédagogique (contient les annexes I et II)

• Annexe III : texte à trous (pour l'élève)

• au format pdf 
• en ligne  (activité LearningApps)

b) Le goût (Premier motion). Pour élèves de l'enseignement ÉMILE.

Le goût est un système complexe qui permet d’analyser et d’apprécier la saveur des aliments. Il est lié à l’odorat, qui est responsable de près de 80% du goût ! C’est pour cela que les aliments nous semblent plus fades lorsque nous sommes enrhumés.

c) Autres vidéos

• D'où vient le goût ? - 1 jour, 1 question.


• Les découvertes du palais: Goûte, si ça s'trouve c'est bon.  Fiche pédagogique.


• Le goût, comment ça fonctionne ? - Les essentiels de Jamy (France tv éducation)

B - AUTRES ACTIVITÉS PÉDAGOGIQUES

Exercices LearningApps

• Grille de mots : retrouver les sens et leurs organes.  Exercice 1 / Exercice 2 
• Les 5 sens : Associer le sens aux images
• Le goût : Dire si les aliments sont sucrés, salés, acides ou amers.
• Sens et organes des sens : faire correspondre (image, sens, organe et action)
• Les sens : jeu du millionnaire. 
• Expressions : Classer les expressions selon le sens auquel elles se rapportent
• Les 5 sens : Dire si les objets correspondent à : "Ça brûle / pique / chatouille / gratte".

Autres exercices en ligne

• Activité interactive sur les 5 sens (Francetv éducation) Pour chaque sens, un schéma interactif présente les différents organes et mécanismes concourant à son fonctionnement. Trois parties composent l'activité : les cinq sens, à quoi ça sert ? les cinq sens, comment ça marche ? Et les cinq sens en action.

• Mots croisés autour des 5 sens (À partir du niveau A2).

• Ce que nous percevons par nos organes des sens. Schéma à légender. (SciENceS)

C - RESSOURCES COMPLÉMENTAIRES

1. Vocabulaire ...

a) ... lié aux sens

• Les 5 sens, les organes, les actions. Illustration trouvée sur Le français et vous.
• Les organes des sens. Dictionnaire visuel ikonet

Les documents suivants présentent des listes très complètes et non spécifiques de l'alimentation, il faut donc en faire une sélection adaptée au niveau des élèves et à nos besoins.

• Le vocabulaire des 5 sens de Bout2fee. 
• La perception sensorielle de Frédéric Cecconi (pages 3 à 5)
• Les mots du goût (fiche pédagogique de "Les découvertes du palais" page 14)

b) ... lié aux aliments

• Des fruits et des légumes (Thinglink, sur le blog Boîte au FLE)
• Quelques aliments.: légumes, fruits et viandes (slideshare)
• Adjectifs nourriture (CentraleFLE) pour niveaux intermédiaire et avancé.

c) ... lié aux sens en relation avec l'alimentation

Carte heuristique : la perception sensorielle associée à l'alimentation.

2. Pour aller plus loin

• L'aventure sensorielle  dans l'alimentation (IREPS Pays de la Loire).  Comprend de nombreuses pistes pour animer des séquences sur l’éveil sensoriel en lien avec l’acte alimentaire.

• Activités de découverte sur le goût : jeux, expériences ... (Tête à modeler)

• Les sens (Wikimini, l'encyclopédie pour enfants)

Modifié le 12/07/2019